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    電子粉質儀

    簡要描述:HZL-350電子粉質儀選用步進或伺服電機,由程序控制脈沖發生器發生特定頻率的脈沖,從而控制電機轉速,具有轉速精度高、轉速連續可調之優點,通過加快或減慢攪拌速度來模仿工業攪拌強度,檢驗、分析面團在工業生產攪拌強度下的流變學特性,制定合理加工工藝。

    • 產品型號:HZL-350
    • 廠商性質:生產廠家
    • 更新時間:2021-12-03
    • 訪  問  量:795

    詳細介紹

    符合GB/T14614-2006/ISO5530-1:1997 標準配置含300g,50g型揉面缽選配。50g型揉面缽用于標準粉質實驗,一次實驗用面粉50g; 300g型號揉面缽除用于標準的粉質實驗,還可為面團拉伸實驗制作面團,一次實驗用面粉300g。

    1.工作原理--基于調速來改變攪拌強度的粉質測定方法 2. 先進技術特征

      HZL-350型數控調速式粉質儀選用步進或伺服電機,由程序控制脈沖發生器發生特定頻率的脈沖,從而控制電機轉速,具有轉速精度高、轉速連續可調之優點。 
    在默認轉速63r/m下用于標準的粉質實驗,還可以通過調整攪拌速度,用以模仿工業攪拌強度檢驗面團的流變學特性,或用以檢驗面團在不同的攪拌強度下的流變學特性表現,用于更進一步的研究。

    ⑴ 數控轉速,轉速0~200r/min可調,精確至設定速度±0.5%。 
    ⑵ 揉面缽隨意換。300g和50g揉面缽隨意互換,程序識別缽型并自動調用相應程序。 
    ⑶ 一指按自動上水系統,由按鈕自動控制對滴定管的加水,代替手壓橡膠球,省時省力。 
    ⑷ 由單一USB數據線控制儀器速度并采集數據,支持熱插拔、即插即用功能。 
    ⑸ 過載保護功能。攪拌扭矩過大時報警并停機, 保護儀器和操作者的安全。

    3. 粉質圖及參數

    粉質圖 由粉質圖可得出如下參數用于評價面粉的筋力強度: 
    · 吸水量 面團zui大稠度值達到500FU時的加水量,單位: mL/100g
    · 形成時間 從加水始至粉質曲線達到zui大稠度時的時間間隔,單位:分鐘
    · 穩定時間 粉質曲線的上邊沿與500FU 標線兩次相交的時間間隔,單位:分鐘
    · 弱化度 粉質曲線中間值自峰值至12分鐘時衰降的高度,單位:粉質儀單位(FU) 
    · 質量指數 粉質曲線從加水始至達到zui大稠度并衰降30FU處時間軸坐標長度,單位:mm

    4. 典型應用

      數控可調速式HZL-350型粉質儀除具備JFZD300型粉質儀之功能,用于63rpm轉速下的標準粉質實驗,通過改變速度(0-200rpm),應用于下述目的: 
    ⑴ 在標準的攪拌速度(63r/min)下,評價面團的吸水量、面團形成時間、穩定時間、弱化度、粉質質量指數等指標,從而評價面粉筋力強度。 
    ⑵ 通過加快攪拌速度來增強攪拌強度,加快實驗進程,縮短實驗時間。 
    ⑶ 通過改變速度(0-200rpm)來改變攪拌強度,檢驗面團在不同攪拌強度下的流變學特性表現,用于更進一步的研究。 
    ⑷ 通過加快或減慢攪拌速度來模仿工業攪拌強度,檢驗、分析面團在工業生產攪拌強度下的流變學特性,制定合理加工工藝。
    ⑸ 面粉廠制粉過程小麥、面粉品質的監測和控制,確定小麥品質及其面粉的適宜用途,確定合理的配麥、配粉比例。

    5. 典型粉質圖

    高筋面粉粉質圖
    高筋面粉粉質圖

    低筋面粉粉質圖
    低筋面粉粉質圖

    粉質實驗結果

     

    吸水量(mL/100g)

    形成時間(分鐘)

    穩定時間(分鐘)

    弱化度(FU)

    粉質質量指數

    高筋粉

    63.5

    7.0

    12.5

    54

    125

    低筋粉

    59

    3.0

    3.6

    145

    46

    6. 技術參數

    粉質儀型號

    HZL-350型

    標準配置

    300g揉面缽

    電機功率

    0.2Kw

    電源

    AC220V,50Hz或AC380V,50Hz

    樣品量

    50g(50g型號揉面缽) 或300g(300g型號揉面缽)

    計算機接口方式

    USB

    轉矩測定方式

    電子動態扭矩傳感器

    精確度

    不大于量程的0.5%

    主和面刀轉速

    標準轉速63r/m,0~200r/m連續可調,誤差不大于設定值的0.5%

    主副和面刀轉速比

    1:1.5

    坐標刻度范圍

    橫坐標:0-20min,縱坐標:0—1000FU

    橫坐標速度

    10mm/min

    單位轉矩

    50g揉面缽:1.96 mN·m/FU?? 300g揉面缽:9.8 mN·m/FU

    尺寸、重量

    L95 W53 H62cm,重75kg (配300g缽) / 70Kg(配50g缽)

    注: ① HZL-350型標準配置含300g型號揉面缽,50g型號揉面缽選配;具體配置以協議為準。 
    ② 標準配置含軟件和恒溫水浴槽,計算機和打印機用戶自備或由供應商代購,具體配置以協議為準。

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